Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?

Makarna Hamuru Nasıl Yapılır?

Bu normalde yumurtalı makama ya da kek yapımında kullanılan çok iyi elenmiş bir un çeşididir. İtalya’da hassas ya da yumuşak anlamına gelen farina di grano tenero diye adlandırılır.  Burada tipo “00” diye geçiyor adı. Ben genelde bu tarifte olduğu gibi makarna yaparken yumurta kullanıyorum – 6 yumurta ya da tadını zenginleştirip rengini daha san yapmak istenirse 12 yumurta şansı tercih edilebilir.

Malzemeleri:- 600 gram Tipo “00”

– 6 adet yumurta
veya 12 adet sadece yumurtanın sarısını kullanabilirsiniz.

Yapılışı: Unu bir tahtanın üzerine ya da kâseye dökün. 1 anı ortasında bir boşluk oluşturup yumurtaları buraya kırın. Bir çatal kullanarak yumurtaları iyice çırpın.  yapışmaması için unla olabildiğince karıştırın. Sonra iki elinizi de unlayıp yoğurmaya başlayın. Bu noktada duygularınızın dışa vurmasına izin verebilirsiniz! Ulaşmak istediğiniz şey, pürüzsüz kıvamda ve elastik bir hamur  olmalı. Oklava ile açmadan öncc streç filme sanp yaklaşık yarım saat kadar buzdolabında bekletin.