Mafiş Tatlısı Yapılışı

Mafiş Yapılışı
Malzemeleri:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
Aldığı kadar un
Su
Tuz
Şerbeti için:
5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su

Yapılışı: Tatlıya başlamadan önce su ve şeker kaynatılarak şerbet hazırlanır. Un elenir, ortasına yumurta, süt, tuz ve ılık su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur.

Yarım saat kadar dinlendirilir. Hamurdan mantı yufkası kalınlığında yufkalar açılır. Her bir yufka baklava dilimi
büyüklüğünde dikdörtgen şeklinde kesilir, ortasından bükülüp fiyonk şekline getirilir.

Hamurlar bir tarafta kızdırılmış olan yağ tenceresinde kızartılır. Tavadan çıkarılan kızarmış yufkalar şerbete atılır. Şerbetini çekene kadar bekleyen tatlı, üzerine dövülmüş ceviz serperek servis edilir. Afiyet olsun.

Not: Kars yöresini temsil eden bir tatlı çeşididir.