Limonlu Risotto Tarifi

Limonlu Risotto Tarifi

Malzemeleri:

1,5 su bardağına yakın pirinç,

1,5 litre su,

2 adet tavuk bulyon,

2 limon kabuğu rendesi,

1 / 2 su bardağı beyaz şarap,

2 adet taze limonun suyu,

1 çukur tabağı dolduracak kadar, ince doğranmış fesleğen, dereotu, nane karışımı,

1/2 paket tereyağı,

1 / 2 su bardağı rendelenmiş parmesan,

Tuz,

Çekilmiş karabiber.

Yapılışı:

Büyükçe bir tencerede, içine tavuk bulyon attığınız suyu kaynatın. Başka bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine pirinci döküp, 3 dakika süreyle yavaş yavaş çevirin. Kaynatmış olduğunuz sudan, pirincin üzerini kapatacak kadar dökün ve suyunu çekinceye kadar karıştırın. Suyunu çeken pirince tekrar su dökün ve yeniden karıştırın.

3. kez su döküp karıştırırken; ince ince doğramış olduğunuz otların yansım, limon suyu, tuz ve biraz beyaz şarap ekleyin. Aynı işlemi 4. kez tekrarlarken kalan malzemeyi de boşaltıp karıştırmaya devam edin. Pirincin pişip pişmediğini kontrol edin.
Eğer pişmemişse bir tur daha sıcak su dökün. Pişince altım kapatın.

Üzerine parmesanın büyük bir kısmım döküp eriyinceye kadar karıştırın. Risotto’yu servis tabağına alın. Kalan parmesan ve limon kabuklarını dökerek servis yapın.

Afiyet olsun.