Kuzu Ciğer Kavurma

Hem ana yemek hem de meze olarak sunabileceğiniz kuzu ciğeri, oldukça lezzetli bir yemektir. Dana ciğerinde göre çok daha hafif bir lezzete sahiptir. Kuzu ciğeri yapılırken, ciğerlerin yumuşak olmasını istiyorsanız, ciğerleri pişirmeden önce yıkamamanız gerekir.

Kuzu Ciğer İçin Gerekli Malzemeler

• 1 kg kuzu ciğeri
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağı
• 2 adet yeşil biber
• Yeterince tuz, kekik, kimyon, karabiber ve kırmızı pul biber

Süsleme İçin

• Soğan
• Maydanoz

Kuzu Ciğer Yapılışı

Kuru soğanları piyazlık şeklinde doğrayın. Bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı koyarak kızıncaya kadar pişirin. Üzerine doğradığınız kuru soğanları ilave ederek, kavurun. İnce olarak doğranmış ve sarımsağı ilave edin. Tüm malzeme iyice kavrulduktan sonra, ciğeri tavaya dökerek, yaklaşık 5 dakika kadar kavurun.

Bir tatlı kaşığı domates salçası ve bir tatlı kaşığı biber salçasını da tavaya ekleyin. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, tuzu, kekiği, kimyonu ve diğer baharatları ekleyin. Tavayı ocaktan alın. Kuzu ciğeriniz hazırdır.

Servis için; soğanı piyazlık doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Üzerine maydanoz ilave ederek biraz karıştırın. Kuzu ciğerinizin yanına, servis için hazırladığınız, maydanozlu soğanı da koyarak servis edin. Hem lezzetli hem de görsel açıdan mükemmel kuzu ciğeriniz hazırdır.