Kıymalı Yumurta

Kıymalı yumurta bildiğiniz kıymalı yumurta değildir. İç Anadolu yöresinde yapılır. Verdiğim bu tarif Çankırı yöresine aittir.

Malzemeleri:

3 adet orta boy kuru soğan,

250 gram dana kıyma,

3 yemek kaşığı  tereyağ,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

5 adet yumurta.

Yapılışı:

Kuru soğanları doğrayın. Bir tavada tereyağını eritin. İçerisine ince doğradığınız soğanları ekleyin. Pembeleşene kadar karıştırarak kavurun. Daha sonra kıymayı ilave edin. Bastırarak bir birinden açın. Kıyma suyunu salıp tekrar çekene dek kavurun.

Bu aşamada tuzunu ve karabiberini ayarlayarak tatlandırın. Yumurtaları dağıtmadan kıymanın üzerine kırın. Beyazlar katılaşana dek orta ateşte pişirin. Sarıları hafif sulu bir kıvamda kalsın. Orta harlı ateşte 3 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.

Ocaktan alarak sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.