Kakaolu İçi Karamelli Kurabiye

Kakaolu İçi Karamelli Kurabiye

Gerekli Malzemeler

125 gram tereyağ,

6 yemek kaşığı kakao,

Bir çay kaşığının uzu ile tuz,

Orta boy yumurta ( 1 adet),

3 yemek kaşığı yağsız süt,

1 yemek kaşığı sıvı yağ (parlaklık vermesi için ),

1,5 paket vanilya,

Tepeleme un,

Ceviz ya da badem içi.

Karamel Sosun Hazırlanması

Yarım paket hazır krema,

3 yemek kaşığı şeker.

Kurabiyenin Hazırlanışı

Kurabiyeye öncelikle karamel sos hazırlanarak başlanmalıdır. Karamel sos için 3 yemek kaşık şeker bir tava içerisine alınır. Şeker orta ateşte kahverengi renk alana kadar kavrulmalıdır. Koyulaşan şekerin içerisine yarım paket krema eklenir ve sos soğumaya bırakılır.

Karamel sosu hazırlanan karışımın daha sonra hamur aşamasına geçilir. Hamuru için bir adet yumurtanın sarısı ve beyazı ayrılır. Yumurtanın sarısı hamur içerisinde kullanılacaktır. Hamur içerisine toz şeker tereyağ yumurta sarısı, süt, sıvıyağ gibi geriye kalan malzemeler eklenir. Daha sonra tepeleme olarak azar azar un elenerek eklenmelidir.

Hamur elde edildikten sonra biraz dinlenmeye bırakılır. Daha sonra hamurdan küçük parçalar alınarak yuvarlak şekil oluşturulur. Hamuru öncelikle yumurta sarısına daha sonra ceviz ya da badem içine batırmanız gerekmektedir.

Hamurlar yağlı kâğıt içerisine dizildikten sonra karamel sosun eklenmesi için kurabiyelerin ortasına bir çukur açılmalıdır. Dilerseniz çay kaşığı ya da parmak yardımı ile hamurun ortasında çukur oluşturabilirsiniz. Çukur içerisine eşit miktarda karamel sos eklenir.

180 derece fırında kurabiyelerin pişmesi gerekmektedir. Kurabiye şekillerinin tam olarak ayarlanması için kurabiyeler pişmeye başladığında çukurun şişmemesi için yeniden bastırma işlemi uygulanmalıdır.

Afiyet olsun.