Kabak Mücveri Tarifi

Kabak Mücveri Tarifi

Kabak rendesi ile birleşen malzemelerin yağda kızararak ortaya çıkan sebze köftesidir. Mücverler piştikten sonra kabak sevmeyen kişilerin bile, kabak yediğini bilmeden severek yiyebileceği bir yemek çeşididir. Israrla denemenizi tavsiye ederim. İşte kabaklı mücver tarifi;

Kabak Mücveri Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

3 – 4 adet orta boy kabak,

2 adet yumurta,

Bir kase ince kıyılmış maydanoz ve dere otu, (1 kasede 2 si beraber)

2 yemek kaşığı zeytin yağ,

1 adet orta boy kuru soğan,

Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, (1 er çay kaşığı)

6 yemek kaşığı un,

1 çay bardağı kaşar rendesi,

1 paket kabartma tozu,

Kızartmak için sıvı yağı.

Kabak Mücveri’nin Yapılışı

İlk önce kabak ile soğan rendelenir. Rendeleme sonrasında çıkan suları sıkılır. Ardından sırasıyla kaşar, yumurta, maydanoz ve dereotunu, baharatları, unu ve kabartma tozu eklenir. Kaşık ile karıştırılır. Artık kabak mücver hamuru hazırdır.

Kızartma tavasına kızartmalık sıvı yağı konur. Yağ iyice ısınınca mücver hamurundan 1 yemek kaçığı alınır ve 2. Yemek kaşığı yardımı ile şekillendirilip kızgın yağı içine bırakılıp biraz bastırılır. Bastırmamızın nedeni topak kalırsa ya da kalın olursa mücverin içi pişmez cıvık, çiğ kalır.

Tavanın aldığı kadar kabak mücveri sırayla tavaya eklenir. Bu işlem mücver bitene kadar tekrarlanır. Mücverlerin her iki yüzünü kızarttıktan sonra, kızaranları kâğıt havlu serili olan servis tabağının içine alınır.

Afiyet olsun.