Frambuazlı Kurabiye Tarifi
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
125 gram tereyağı veya margarin,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1,5 çay bardağı pudra şekeri,
1 adet yumurta,
1 yemek kaşığı yoğurt,
Yarım paket kabartma tuzu,
Yarım paket vanilya,
1 tutam tuz,
1 yemek kaşığı nişasta,
3 su bardağı un,
Toz Antep fıstığı.
Üzeri İçin Gerekli Malzemeler
1 çay bardağı su,
1 yemek kaşığı nişasta,
3 yemek kaşığı toz şeker,
1 çay bardağı frambuaz,
Bir miktar pudra şekeri.
Yapılışı
Öncelikle şekeri ve suyu küçük bir tencereye koyup çırpın. İçine frambuazları ilave edip kısık ateşe koyun. El çırpıcısı yardımı ile sürekli karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın. Derin bir kaba margarin, pudra şekeri, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, vanilya, kabartma tozu ve tuzu ilave edip iyice karıştırın. Sonrasında içine nişastayı ve unu azar azar ilave edip ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edinceye kadar iyice yoğurun. Hamurun üçte birini ayırıp toz Antep fıstığı ilave edip tekrara yoğurun. Tezgâha streç film serin ve hamuru streç filmin arasına koyarak, kalınlığı yarım santim olacak biçimde merdane yardımı ile açın.
Hamurları yuvarlak kalıp yardımıyla kesip yağlanan tepsiye dizin. Fıstıkla karıştırılan hamuru da aynı şekilde streç filmin arasına koyup yarım santim kalınlığında açın ve yuvarlak kalıpla kesin. Papatyalı ya da istediğiniz herhangi bir desende kalıbı tekrar yuvarlak parçanın ortasına koyup kesin. Kesilen bu parçaları yuvarlak sade hamurların üzerine dizin.
Önceden ısıtılmış 150 derecelik fırında pişirin. Kurabiyelerin renkleri beyaz kalacak şekilde pişirilmeli. İlk sıcaklığını atan kurabiyeleri pudra şekerine bulayın. Orta kısımlarına biraz hazırlanan frambuazlı karışımdan dökün. Soğuduktan Frambuazlı Kurabiye hazır. Daha sonra servis yapın.
Afiyet olsun.