Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası
Malzemeleri: 2 su bardağı kırmızı mercimek
2 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
1 kahve fincanı pirinç veya bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası,
1 çorba kaşığı biber salçası,
1 çorba kaşığı kekik,
Yeterince tuz,
karabiber ve kırmızı pul biber.
1 çorba kaşığı kuru nane,
1 adet limonun suyu,
3 litre kadar et suyu yada su,
100 gram margarin,

Yapılışı: 1- Kırmızı mercimekleri ayıklayıp yıkadıktan sonra, 1/2 litre kadar su ile haşlayalım. Bu esnada üzerinde oluşan köpükleri, delikli bir kepçeyle alalım.
2- Köpükler bitince, piyazlık doğradığımız kuru soğanları, ince kıydığımız sarımsakları ve 3 litre et suyunu veya suyu ilave edip, pişirmeye başlayalım.
3- 1 su bardağı suda erittiğimiz domates ve biber salçaları ile birlikte iyice yıkadığımız pirinçleri veya bulgurları da çorbaya ilave edip, pişirmeye devam edelim.
4- Pirinçler pişip de çorbamız koyu bir kıvama gelince, yeterince tuz, karabiber ve limon suyunu ilâve edip, bir taşım daha kaynatalım.
5- Başka bir kapta, margarin yağını eritip, içine kekiği, kuru naneyi ve kırmızı pul biberi atıp kızdırdıktan sonra, çorbaya ilâve edelim.
6- 1 dakika sonra ocağı kapatıp, çorbayı servis yapalım.

NOT: Arzu edenler, bulguru ve pirinci bir arada kullanabilir.