Dalyan Köfte Tarifi

Dalyan Köfte Tarifi

Malzemeleri:

500 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

2 dilim bayat ekmek içi,

1 adet yumurta sarısı,

Yeteri kadar tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı kimyon,

Kırmızı toz biber.

İçerisine:

2 adet yumurta,

1 adet havuç,

1 çay bardağı bezelye,

Sosu için: 

1 çorba kaşığı salça,

Yarım çay bardağı su.

Yapılışı:

Kuru soğanı rendeleyin. Kıymayı bir kap içerisine alın. Soğanı ilave edin. Ekmek içini ıslatarak suyunu sıkın. Daha sonra kıymaya ilave edin. Ben 1 tatlı kaşığı tuz koydum ama siz damak tadınıza göre karar verin. Karabiber, kimyon ve kırmızı toz biberi ilave edin.

Ben yapışkanlığı iyi olsun diye yumurtanın sarısını ilave ettim. Siz isterseniz yumurta ilave etmeyebilirsiniz. Malzemeleri iyice yoğurun. En az 15-20 dakika yoğurun daha sonra streç film ile kaplayın. Buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.

Daha sonra düz bir zeminde oklava veya merdane ile köfte harcını düzleyelim. Üzerine bezelye taneleri, dilimlediğiniz havuçları, haşlayıp dilimlediğiniz yumurtaları koyun.

Köfteleri rulo şeklinde sarın. Salçalı su yaparak üzerine dökün. Üzerine alüminyum folyo ile kapatın fakat köfteye temas etmesin. Tepsiyi kaplayın. Önceden ısıtılan fırında 200 derecede 15 dakika pişirelim. Daha sonra alüminyum folyoyu çıkararak köfteleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.