Çin Böreği Nasıl Yapılır?

Çin Böreği Nasıl Yapılır?

Malzemeleri:

4 adet hazır yufka

2 adet kemiksiz tavuk göğsü

100-150 gram mantar

2 adet kırmızı biber

2 çorba kaşığı soya sosu

3 adet havuç

3 adet yumurta

1 çay kaşığı köri

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 kase galeta unu

2 adet kuru soğan

2 diş sarımsak

Bir miktar Ay çiçek yağı

Birer çay kaşığı karabiber ve kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 yemek kaşığına yakın tuz

Yapılışı:

– Soğanları yemeklik, sarımsakları ince bir şekilde doğrayalım. Bir tava içerisine ay çiçek yağını alalım. Soğanlar ile birlikte sarımsakları hafifçe kavurun.

– Soğanlar yumuşayınca tozşekeri ilave edin. Soğanlar karamelize olana kadar karıştıralım.

– Mantarları ince bir şekilde dilimleyelim. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkaralım ve ufak bir şekilde doğrayalım. Havuçları kazıyarak onları da doğrayalım.

– Bir tavada mantarı, havuçları ve kırmızı biberi biraz soteleyelim. Tuzunu ekelim. Ufak bir şekilde doğradığımız tavukları yanlarına alalım.

– Soya sosunu tavaya ilave edelim. Hemen peşinden baharatlar ile tatlandıralım.

– Hazır aldığımız yufkaları açalım. Yumurta sarısını fırça yardımı ile sürelim.

– Yufkaları ikiye katlayalım. Bıçak yardımı ile de dört eşit parçaya bölelim.

– Her yufka parçasına börek içinden koyalım. Yufkayı saralım. Uçlarını ıslatarak kapatalım içleri dökülmesin.
Börekleri önlü arkalı yumurta sarısına batırın ve daha sonra galeta ununa bulayın.

– Ayçiçek yağını bir tavada kızdırın ve börekleri burada kızartın. Kızaran böreklerin yağlarını kağıt havlu ile emdirin. Afiyet olsun.