Çikolatalı Truffle Pastası

29.09.2015
1.607
Çikolatalı Truffle Pastası

Çikolatalı Truffle Pastası

Malzemeleri:

Kek için :

175 gram un,

1 paket vanilya,

1 paket kabartma tozu,

150 gram toz şeker,

125 gram tereyağı,

1 tutam tuz,

4 adet yumurta,

2 yemek kaşığı nişasta, ( mısır )

1 yemek kaşığı limon suyu.

Pastanın Glazürü için:

250 gram beyaz kuvertür çikolata,

1 yemek kaşığı sıvı yağ,

Truffle Kreması için:

200 gram bitter kuvertür çikolata,

200 ml. çiğ krema,

50 gram oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı.

truffle  pastası

Yapılışı:

Kekin Yaplışı:

125 gram tereyağını mikserle çırparak kremamsı bir hale getirin. Daha sonra az az toz şekeri, vanilyayı ekleyin. Biraz çırpın. Daha sonra limon suyu ve tuzu da ekledikten sonra iyice çırpın. Homojen bir yapı aldıktan sonra yarım dakika ara ile yumurtaları ekleyin.


Sponsorlu Baglantilar



Un, kabartma tozu, ve nişastayı karıştırarak elekten geçirin. Daha sonra karışımın içerisine ekleyerek orta devirde mikserle çırpın.

30-40 cm’lik bir kek kalıbı içerisine yağlı pişirme kağıdı serin. Üzerine kek hamurunu dökün. Spatula yardımı ile düzleştirin. Fırını önceden 180 dereceye getirin. Hafifçe pembeleşene kadar pişirin.

Glazürün Yapılışı:

Kuvertür çikolatalarını küçük parçalar halinde doğrayın. Tereyağı ile birlikte çok kısık ateşte eritin. Pürüzsüz bir hale gelmesini sağlayın. Daha sonra ocaktan alın ve soğuması için bekletin.

Glazürü fırından çıktıktan sonra dinlendirdiğiniz kekin üzerine iyice yayın. Keki tam ortadan düzgün bir şekilde kesin.

Truffle kremasının Yapılışı:

Çiğ kremayı ısıtın. İçerisine ince kıydığımız kuvertür çikolatasını koyun. Daha sonra bir kenarda soğuması için bekletin. Oda sıcaklığında beklemiş tereyağını mikserle pürüzsüz bir krema haline getirin.

Erittiğimiz çikolatayı tereyağına ekleyerek karıştırın. Kekin üzerine bu karışımı süzün sonra ikiye kestiğimiz kekin ortasına bu kremadan doldurarak çevresini de çikolata ile sıvayın. Üzerini süslemek sizin hayal gücünüze ve becerinize kalmış. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun.

YAZAR BİLGİSİ
YORUMLAR

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.