Çibörek Tarifi ( Çiğ Börek )

Çiğ Börek Tarifi
Malzemeleri:

1 su bardağı yoğurt,

2 buçuk su bardağı un,

1 tatlı kasığı kabartma tozu,

1 tatlı kasığı tuz,

1 yemek kasığı sirke,

İç harcı için :

Beyaz peynir,

Rendelenmiş kaşar peyniri,

Maydanoz,

Kızartmak için :

Sıvıyağ.

Çi Börek Yapılışı:

Bir karıştırma kabına yoğurt, un sirke, tuz ve kabartma tozunu alalım. Malzemeleri yoğuralım ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Gerekirse su ilave edin. Daha sonra üzerine bir bez örterek yarım saat kadar hamuru dinlendirin.

Daha sonra hamuru  eşit parçalara bölün. Un serperek her bir parçayı bir yemek tabağı boyutunda açalım. Bir kase içerisinde beyaz peyniri çatal yardımı ile ezelim. Kaşar peyniri rendesini ilave ederek karıştıralım. İnce kıyılmış maydanozları da ekleyelim.

Açtığımız hamurun yarısına iç malzemeyi yayalım. Ve katlayalım. Kenarlarını açılmasın diye hafif bastıralım. Kızgın yağda arkalı önlü iyice kızartalım. İsteğe göre kıyma soğan karışımı yapabilirsiniz içerisine. Ben peynirli yaptım.

Not: Bol yağ koymalısınız.

Afiyet olsun.