Büzgülü Börek Tarifi

Büzgülü Börek Tarifi

Malzemeleri:

Hamur İçin :
Alabildiğince Un
Yarım Fincan Süt
1 Fincan Yoğurt
Yarım Fincan Sıvı Yağ
1 Adet Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Karbonat
¼ Eritilmiş margarin
Tuz

İçi İçin:
200 gram dana kıyma
1 Adet kuru soğan
2 Adet orta boy patates
1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yeteri kadar Tuz, Karabiber

Yapılışı: Karıştırma kabında un, 1 tatlı kaşığı karbonat ve tuzu karıştıralım. Ortasına havuz açalım ve içerisine yumurta ile birlikte erittiğimiz margarini ekleyelim. Sütü yavaş yavaş dökelim. Havuzu kapatalım ve hamuru yoğuralım. Hamur kulak memesi kıvamında yapışkan olmayan bir yapıya sahip olmalıdır. Daha sonra nemli bir bez örterek hamuru 20 dakika dinlendirelim.

Diğer tarafta börek içini yapalım. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım. Ayçiçek yağında hafifçe pembeleştirelim. Patatesleri soyalım küçük bir şekilde doğrayalım ve soğanların içerisine atalım. Kıymayı da ekleyelim. Tuz ve karabiber ile tatlandıralım.

Dinlenen hamurdan parçalar kopararak bezeler yapalım. Unlu bir zeminde bezeleri mantı yufkası inceliğinde açalım. Yuvarlak bir şekil olması lazım. Yuvarlak hamurların ortasına börek içinden koyarak yukarı doğru büzerek kapalım. En üst kısmını mantı gibi büzelim yapıştıralım.

Fırın tepsisinin tabanını yağlayın veya yağlı kağıt serin. Börekleri dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. 180 derecede ısıtılan fırında alt üst kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.