Bezeli Kahveli Turta

Bezeli Kahveli Turta

Malzemeleri

Turta hamuru için:

1,5 su bardağı un,

1 yemek kaşığı pudra şekeri

75 gram tereyağı,

1 adet yumurtanın sarısı,

Yarım portakalın ince rendelenmiş kabuğu

1 yemek kaşığı portakal suyu,

Dolgu malzemesi:

2 yemek kaşığı toz kahve,

1,5 su bardağı süt,

4 yemek kaşığı mısır unu,

3/4 su bardağı toz şekeri,

4 adet yumurta sarısı,

15 gram tereyağı.

Beze için:

3 adet yumurta akı

1/4 tatlı kaşığı tartar kremi,

3/4 su bardağı pudra şekeri,

1/4 su bardağı fındık,

1 yemek kaşığı esmer şeker.

Yapılışı: 1. Turta hamuru için unu. ve pudra şekeri bir kaba eleyip harmanlayın. Tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yedirin. Yumurta sarısını, portakal kabuğu rendesini ve portakal suyunu katıp düzgün bir hamur yoğurun. Hamuru streç filmle sarıp buzdolabında 20 dakika bekletin.

2. Hamuru hafifçe unlanmış zemine alıp merdaneyle açın ve yağlanmış turta kalıbına şeklini alacak şekilde yerleştirin. Üzerini streç filmle örtüp 30 dakika buzdolabında bekletin.

3. Fırını 200 derecede ısıtın.

4. Hamurun dibini çatalla delin. Üzerini yağlı kağıtla kaplayıp 1-2 avuç kuru baklagil ilave edin. Sıcak fırında 10 dk pişirin. Kağıdı ve baklagilleri alıp 5 dk daha pişirin. Fırın ısısını 100°C yapın.

5.Dolguyu hazırlamak için kahveyi bir kaseye alın. Sütün 1 su bardağı kadarını kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ve kahvenin üzerine dökün. Mısır unu ve şekeri kalan sütle karıştırın ve kahveli süte ekleyip çırpın.

6. Karışımı kaynatıp ocaktan alın.

7. Yumurta sarılarını çırpıp biraz sıcak kahveden katıp karıştırın. Kalan kahve karışımı ve tereyağını ilave edin. Kısık ateşte 3-4 dakika, iyice yoğunlaşana kadar ısıtın. Turtanın içine dökün.

8. Beze için, yumurta aklarını ve tartar kremini krema kıvamına gelene kadar mikserle önce düşük, sonra yüksek hızda 2-3 dakika çırpın. Şekeri azar azar ekleyip 8-10 dakika daha çırpın.

9. bezeyi kaşıkla dolgunun üzerine yayın. Tartın kenarlarına küçük tepecikler halinde yayın. Fındıkları ve esmer şekeri serpiştirip 30 35 dakika Pişirin. Soğuyana kadar fırında bekletin. Ilık veya soğuk servis yapın.