Balık Çorbası

Balık Çorbası

Balığın hangi cins olduğu önemli değil. Sadece büyük ve yağlı balıkları seçmeniz önemlidir. Mevsiminde yaparsanız vitamin deposudur.

Malzemeleri:
1 kilogram yağlı büyük balık
1 adet küp doğranmış soğan
2 adet küp doğranmış havuç
3 diş sarımsak
2 adet defne yaprağı
1 dal taze kekik
1 adet limon
2 yemek kaşığı un

Yapılışı: Balık, kılçıklarından ayrılıp iri parçalara doğranır. Balık parçaları soğan, havuç, sarımsak,  defne yaprakları ve kekik bir tencereye konarak pişirilir. Tencereden çıkarılan malzeme tel süzgeçe alınır. Defne yaprakları çıkarılarak atılır. Balık da süzgeçin içinden bir kenara alınır.

Kalan malzemelerin üstüne elle bastırılarak alta geçmesi sağlanır. Ezilen malzemeler balık parçaları ile beraber yeniden balık suyuna eklenir. Limon, yumurta ve un bir kasede çırpılarak terbiye hazırlanır. Terbiye karışımı yavaşça çorbaya eklenir. Çorba on dakika daha pişirilir. Sıcak olarak, yanında  limonla servis edilir. Afiyet olsun.