Arnavut Böreği Yapılışı

Arnavut Böreği Yapılışı

Arnavutların çok lezzetli olan börek tarifleri ni sizlere sunuyorum. Yapılışı maharetli olan böreği hafta sonu yaptım. Gerçekten yapılmaya değer.
Hamuru için :
– Alabildiği kadar un
– Bir tatlı kaşığından biraz fazla tuz
– Ay çiçek yağı
Harcı için :
– 1 Kilogram pırasa
– 50 gram pastırma
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– Bir miktar ayçiçeği yağı
– Yeteri kadar tuz ve karabiber

Üzeri için:

– 1 adet iri yumurtanın sarısı

Yapılışı: Bir kap içerisine unu boşaltalım. Unu elekten geçirelim. Üzerine su ve ayçiçeği yağı ekleyelim. Hamurumuzu kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. 1 saat kadar dinlendirelim.
Bu arada biz bir tavada azcık bir sıvı yağ eşliğinde pastırmaları çevirelim. Biraz daha sıvı yap koyarak. Ardından ise pırasaları ekleyelim. Salçasını, tuzunu ve karabiberini de ekleyelim. Yumuşayana kadar kavuralım. Dinlendirdiğimiz hamuru oklava yardımı ile açalım ve üzerine ay çiçek yağı sürelim beş dakika kadar bekletelim. Daha sonra ellerimizle de hamuru inceltelim. Kenarlarını mektup zarfı gibi katlayarak tekrardan ayçiçeği yağı sürelim. Dikdörtgen olan hamurumuza pırasalı harçtan koyalım. ( kısa tarafına ) bir tur atacak şekilde dikdörtgen hamurumuzu kıvıralım. Kıvırdığımız yerden keserek yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Bütün tepsimiz doluncaya kadar bu işlemi tekrarlayalım ve en son üzerine bir fırça yardımı ile yumurta sarısını sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Dilimleyerek servise hazır hale getirelim. Afiyet olsun