Antep Fıstıklı Islak Kurabiye

Antep Fıstıklı Islak Kurabiye

Malzemeleri:

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 Çay bardağı dövülmüş Antep fıstığı

1 adet yumurta

Alabildiğince un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı toz şeker

Üzerine ayrıca Antep fıstığı

Şurup için: 3 çay bardağı su ve aynı oranda toz şeker

Şurubun Yapılışı: Bir tencere içerisine 3 çay bardağı toz şeker ve 3 çay bardağı su koyarak kaynatıyoruz. Kıvam aldıktan sonra şerbetin altını kapatarak soğumasını bekliyoruz. Şerbetimiz soğuyunca buzdolabında 1 saat kadar bekletiyoruz.

Kurabiyenin Yapılışı: Tereyağının 250 gramlık paketlerin yarısını kullanacağımız için oda sıcaklığında yumuşamasını sağlayalım. Yumuşadıktan sonra bir kap içerisine bütün malzemelerle birlikte tereyağını koyalım. Üzerine alabildiğince un koyalım. Yumuşak bir hamur elde etmemiz lazım un ile kıvamını ayarlayın.

Hamur kıvamını aldıktan sonra parçalar kopararak avuç içerisinde yuvarlayalım. Üzerine hafif bastırarak yassı bir kurabiye yapalım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim ve 200 derecede kurabiyeler çatlayana kadar pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra 1-2 dakika bekletelim ve daha sonra buzdolabındaki şurubun içerisine hızlıca batırıp çıkaralım. Daha sonra üzerine Antep fıstığı serpelim. Bir gece dinlendirelim. Afiyet olsun.