Rosto Köfte Tarifi

Malzemeler:

Yarım kg. dana kıyma

1 tane soğan

1 tane yumurta

1 çay bardağı galeta unu

1 çay bardağı su

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı pul biber

Kimyon

Karabiber

Sosu İçin;

2 bardak sıcak su

1,5 çorba kaşığı salça

Tuz

Püre İçin;

5 tane patates

1,5 çorba kaşığı tereyağı

1 çay bardağı süt

Tuz

Karabiber

Yapılışı:

Öncelikle köftemizi hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. İçine yumurta, galeta unu ekleyip, yoğurmaya başlıyoruz.

Ardından soğanımızı rendeliyoruz ve köfte harcının içine ilave ediyoruz. Su, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de katıp, iyice yoğuruyoruz.

Harcımız hazır olunca ellerimizi hafif ıslatıp, rulo haline getiriyoruz ve fırın kabına sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendiriyoruz.

Sürenin sonunda köftemizi fırın tepsisine alıyoruz. Fırın kağıdının yanmaması için kağıdı hafif ıslatıyoruz. Fırını 180 derecede ısıtıp, içine atıyoruz ve kontrol ederek, yaklaşık yarım saat pişiriyoruz.

Sürenin sonunda köftemizi fırından alıyoruz ve kağıdı da açıp, alıyoruz. 15 dakika dışarıda dinlendirmeye alıyoruz.

15 dakika sonunda köftemizi dikkatlice dilimliyoruz. Uygun bir fırın kabına diziyoruz.

Sos için malzemeleri karıştırıp, köftelerimizin üzerine gezdirerek döküyoruz. Tekrardan 180 derecelik fırına atıyoruz. Üzerini başka bir tepsi ile de kapatıyoruz ki çok fazla kızarmasın. Bu şekilde de 25 dakika pişiriyoruz.

Bu arada püre için patateslerimizi haşlıyoruz. Haşlanınca suyunu süzüyoruz ve tereyağını katıp, eziyoruz. Üzerine süt, tuz ve karabiber ekleyip, iyice karıştırarak püremizi yapıyoruz.

Köfteler de pişince servis tabağına hem patates püresinden hem de köftelerimizden hafif sosu ile birlikte koyup, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.