Ispanaklı Yumurta Tarifi

Ispanaklı Yumurta Tarifi

Mevsiminde ıspanak tüketmeye bayılırım. Zaten çok sevdiğim bir sebzedir. Birde yumurtalı ıspanak yapmak istedim. Genelde fırında yaparım ama bu sever ocakta şipşak kolayca yapmak istedim. Püf noktası ıspanakları çok pişirmeyin. Her şey kıvamında güzel.

Malzemeleri:

750 gram taze ıspanak,

2 adet orta boy kuru soğan,

6 yemek kaşığı zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz,

Taze çekilmiş karabiber,

Yarım yemek kaşığı toz şeker,

5 adet yumurta.

Yapılışı:

Ispanakları bol su ile yıkayın. Çok çamurlu ise biraz suda bekletebilirsiniz. Daha sonra suyunu süzün. İnce bir şekilde doğrayın. Saplarını veya köklerini kullanmayın. Sadece yaprakları ince bir şekilde doğrayarak kullanacağız.

Soğanları ince bir şekilde doğrayın. Bir tavaya sıvıyağı alın kızdırın. Soğanı ekleyerek hafif kavurun. Renk değiştirmeye başlayınca ıspanakları ekleyin. Tavanın kapağını kapatın ıspanaklar suyunu salana dek orta ateşte pişirin.

Ispanaklar suyunu saldıktan birkaç dakika içerisine tuzunu, şekeri ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Suyunu çekene kadar pişirin. Yaklaşık 3 dakika sürecektir.

Ispanağın ortasına 5 adet yumurta için yer açın. Buralara yumurtaları kırın. Beyaz katılaşana dek pişirin. Ispanaklı yumurta tarifi hazır sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.