Biberli Bonfile Tarifi

Biberli Bonfile Tarifi

Malzemeleri:

4 çorba kaşığı tane karabiber,

2 bonfile parça,

2 çorba kaşığı çekilmiş karabiber,

1/2 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı,

2 çorba kaşığı konyak,

2 çorba kaşığı et suyu (Ya da et bulyonlu su),

2 çorba kaşığı krema,

Tuz.

Yapılışı:

2 çay kaşığı tane karabiberi etlere iyice bastırın. Üzerine çekilmiş karabiber serpin. Harlı ateşte genişçe bir tavaya zeytinyağı ve tereyağını koyun.

Köpürünce etleri koyup, her iki tarafım da 2-3 dakika kızartın. (Dışı kızarsın, içi sulu ve pembe kalsın.) Dikkatlice konyağı dökün ve yakın. (Saçlarınızı toplayıp, yüzünüzü tavadan uzak tutun. Alev alacak, sonra sönecek.) Etleri ısıtılmış tabaklara alın.

Kalan; karabiberleri, et suyunu ve kremayı tavaya koyun. Sos koyulaşıncaya kadar, 2 dakika süreyle harlı ateşte pişirin. Sosu etlere döküp servis yapın.

Afiyet olsun.

Yanında buharda pişmiş brokoli ve havuç ile servis yapmanızı öneririz.