Kavala Kurabiyesi Nasıl Yapılır?

Kavala Kurabiyesi Tarifi

Yunanistan’ın Kavala şehrinden adını alan Osmanlıya dayanan bir bademli kavrulmuş un kurabiyesidir. Edirne de çok meşhurdur. Edirne kurabiyesi de diyenler vardır. Çok nefis ve lezzetli Osmanlıdan bize yadigar olan bu kurabiyeyi evde yapmak ister misiniz?

Malzemeleri: 3 su bardağı un

3/4 su bardağı tereyağı ( oda sıcaklığında beklemiş ) yaklaşık 150 gram

1 su bardağı badem ( irice mikserden geçirilmiş)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı pudra şekeri

1 adet yumurta

1 paket kabartma tozu

Yapılışı: İlk önce unu kavuralım. Hafif sararınca ocaktan alalım. Bademleri de başka bir yerde kavurun. Un soğuyunca içine tereyağı, sıvıyağ, pudra şekeri, kabartma tozunu ve yumurtayı karıştırarak yoğurun. Daha sonra irice çekilmiş bademleri hamura karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Eğer hamur toparlanmakta zorlanıyorsa hafif su damlatın.

Hazırladığınız hamurdan parçalar kopararak yarım ay şekli verin. Önceden ısıtılan 180 derecelik fırında hafif renk değiştirene kadar pişirin. Pişen kurabiyeleri pudra şekeri de bulayın. Hafif ılıyınca pudra şekerine bulamayı unutmayın. Afiyet olsun.