Hardal Otu Salatası

Hardal Otu Salatası

Malzemeleri:

500 gram hardal otu

2 adet ekşi portakal

2 yemek kaşığı kapari (kebere) turşusu

2 yemek kaşığı çam fıstığı

2 kahve fincanı zeytinyağı

1 adet limon

1 çay bardağı tulum peyniri rendesi (tercihen İzmir tulumu)

1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı:

1. Hardalların sert sap ve köklerini ayıklayın. Körpe yapraklarını yıkayın.

2. Hardalları harlı ateşte kaynayan tuzlu suda yumuşayıp diri kalacak şekilde parti parti haşlayın. Haşlananları çukur bir kaba çıkartın. Üzerine birkaç kepçe hardal haşlama suyu gezdirip ılınmaya bırakın.

3. Ilınmış hardalları sulu sulu kabaca kıyın. Salata servis kabına aktarın. Üzerine 1 portakalın suyunu, kapariyi, çam fıstığını, zeytinyağını, limon suyunu, rende tulum peynirini katın. Gerekiyorsa tuz serpin. Tüm malzemeyi karıştırın.

4. İkinci portakalın kabuğunu soyup boylamasına ikiye bölün. Her yarı parçayı da enlemesine 2-3 milim kalınlığında dilimleyin. Salatayı portakal dilimleriyle süsleyin. Pul biber serpiştirin.