Soğan Kebabı

Soğan Kebabı

Malzemeleri: Yarım kilogram kuzu kıyma ( satır )
10 adet kuru soğan
1 çay bardağı nar ekşisi
2 su bardağı su
Yeteri kadar tuz, karabiber
Kırmızı toz biber

Yapılışı:Soğanları yıkayın ve kabukları ile birlikte ortadan ikiye ayırın. Eğer hijyen açısından içiniz rahat etsin derseniz sadece dışardan tek kabuğunu alın. Fırın tepsisine bunları dizin.
Soğan kebabının püf noktası yağlı koyun eti ile yapılması. Sakın eti kıyma makinesi ile çektirmeyin. Kasabınıza satır ile kıyma haline getirtin. Tuz, karabiber ( bol ) ekleyerek yoğurun. 8-10 dakika yoğurun kıyma yağlı olduğu için kendini salacaktır. Buz dolabında 15-20 dakika kadar dinlendirdiğinizde kendisini toplayacaktır.

Fırınımızı önceden 200 derece ile ısıtın. Köfte harcımızı top veya yassı şekiller vererek köfte yapın. Soğanlarımızın aralarına yerleştirelim. 2 su bardağı suyu nar ekşisi ile birlikte ikiye bölerek paylaştırın. Bir bardağın içerisine bir tatlı kaşığı karabiber, tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Baharatlı bardağı köftelerin ve soğanların üzerine gelecek şekilde paylaştırın. Daha sonra nar ekşili suyu soğanların üzerine gelecek şekilde paylaştırın. Kaşıkla dökerseniz daha doğru bir paylaşım olur.

30 dakika kadar pişirin. Suyunu kontrol edin. Yetersiz ise nar ekşili ekleyin. Soğanlar sosu güzelce çeksin. Yumuşacık olana kadar pişmesi lazım. Afiyet olsun.

Not: Yağsız kıyma kullanmayın. Çünkü bu kebaba tadını yağ vermektedir.