Yarımca Böreği Tarifi

Yarımca Böreği Tarifi

Yöresel bir tariftir, çok beğenilen ve geleneksel bir hamur işi olmasının yanında kolay olması ile de ayrı dikkatinizi çekeceğine eminim.

Malzemeleri;

4 su bardağı un,

1 su bardağı süt,

1 yemek kaşığı şeker,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 paket maya,

Harç için;

3 4 orta boy patates,

Bir tutam yeşil soğan,

Bir tutam dere otu,

1 yemek kaşığı biber salçası ya da domates,

Tuz,

Karabiber,

Toz biber,

Pul biber,

Yarımca Böreği Tarifi Yapılışı;

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Ne de olsa mayalı bir hamur kullanacağız. Bu nedenle mayalanma süresinde de 40 dakika kadar iç harcımızı yapar ve zaman kaybetmemiş oluruz. Bunun için öncelikle. Şeker, ılık süt ve mayamızı hazırlayalım bir kap içerisinde 15 dakika boyunca dinlenirken.

Yoğurma kabımız içerisine tuz, elenmiş unu alalım harmanlayalım. Daha sonra da mayamızı ekleyelim. Yoğurmaya başlayalım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edeceğiz, eğer kıvam kaçırmaktan korkuyorsanız, unun tamamını değil, bir kısmını bu riske karşın sonradan kontrollü bir şekilde eklemek için ayırabilirsiniz. Şimdi hamurumuzun üzerini örtelim ve dinlenirken de iç harcın yapımına geçebiliriz.

Patatesi haşlayalım, ezelim ve püre aşamasına geldikten sonra tava içerisinde önce yağda salça kavuralım tuz ve baharat eklemesini damak tadımıza göre, yarımcada olmasını istediğimiz şekillerde ekleyelim. Altını söndürdüğümüzde yeşil soğanlarımızı da ekleyelim doğradıktan sonra ve patatesimizi ekleyelim haşlanmış ve püre haline getirilmiş olan. Harmanlandığı zaman harcımız tamam, bu aşamada hamurumuz da mayalanmıştır. Şimdi ise yapmamız gereken hamurumuzdan bezeler almak, tabak genişliğinde dilersek elle, dilersek de oklava yardımı ile tezgahta un kullanarak açalım. İç harç eklemesi yaptıktan sonra da tavada az bir yağ ile güzelce kızartalım. )

Yarımca böreği uçlarınızın şişeceği için açılmaması için bir çatal ile birleşme yerlerini sıkılaştırabilirsiniz. Hem görsel olarak da çok hoşumuza gidiyor servis aşamasında bu şekiller.) Neden az yağ kullandık. Aslında yarımcalar bol yağlı olur ama ben üzerine pişme sonrasında tere yağı sürdüğüm için pişirirken az yağ ile kızartmaya özen gösteriliyorum. Yarımca Böreği Tarifi hazır.

Afiyet olsun.