Dolar 32,9884
Euro 36,0155
Altın 2.570,20
BİST 11.064,85
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 33 °C
Parçalı Bulutlu
Üyelik

Yağ Mantısı Tarifi

09.07.2018
1.617
A+
A-
Yağ Mantısı Tarifi

Yağ Mantısı Tarifi

Kayseri’ye özgü bir yemek olan yağ mantısını yapmak zahmetli ama yemesi keyifli bir yemektir. Her verilen yağ mantısı tarifi farklılık gösterebilir. Şimdiki verilen tarif gerçek kayseri yöresine ait olan bir tariftir.

Yağ Mantısı İçin Gerekli Malzemeler

  • 250 gr yağsız kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • Bir tutam maydanoz
  • Tuz ve kırmızı toz biber

Hamur için

  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1- 1,5 kg un
  • 1 paket instant maya

Sosu için

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 2 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 2-3 kaşık domates salçası
  • 1 çay bardağına yakın su

Yoğurdu için

  • 1 kase yoğurt
  • Tuz
  • 1-2 diş sarımsak

yag mantisi


Sponsorlu Baglantilar



Yağ Mantısının Yapılışı

Öncelikle derin bir kaba un koyalım. İçine tuzu, yoğurdu ve mayayı katalım. Sıcağa yakın olan suyunu yavaş yavaş katarak hamuru yoğuralım. Hamurun kıvamı poğaça hamuru kıvamında olmalıdır. Yoğurma işlemi bitmeye yakın elimize biraz sıvıyağı dökerek hamuru toparlayalım ve kabarmaya bırakalım.

İç harcının soğanını çok ufak doğrayalım. Kıyma ve baharatlarla bir kase de harmanlayalım. Sonra bir tava yağı ekleyip salçayı, baharatları ve suyu sırasıyla ekleyerek sosunu hazırlayalım. Sarımsaklı yoğurdu içinde sarımsağı tuz ile ezip yoğurdun içine karıştıralım.

Kabaran hamurdan büyük bir parça alıp beze yapalım. Oklava ile yarım cm inceliğine gelene kadar açalım. Fındık büyüklüğünde kıymalı harçtan eşit aralıklarda hamurun yarısına dağıtalım. Kalan yarısını hamurun üzerine kapatalım. Bir bardak ile kıymalı harç olan yerleri keselim. Hamurun tamamını bu şekilde bitirelim.

Sonra kızgın yağda hamurların rengi altına sarısına dönene kadar kızartalım. Salça sosu ve sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım. Afiyet olsun.

BİR YORUM YAZIN

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 0 YORUM

Henüz yorum yapılmamış.