Toz Şekerli Kurabiye

Toz Şekerli Kurabiye

Malzemeleri:

Alabildiğince un

3 adet yumurta

2,5 çay bardağı toz seker

2 çay bardağı yoğurt

1,5 çay bardağı sıvıyağ

1 adet rendelenmiş portakal kabuğu

Yarım limon suyu

2 çay kaşığı karbonat

Yapılışı: Bir karıştırma kabına toz şeker, yumurtalar, yoğurt ve sıvıyağı alın. Mikserle iyice çırpın. Farklı bir yerde karbonatın üzerine limon suyunu dökün ve kabaran bu karışımı çırptığınız malzemelerin içerisine ekleyin.
Bir adet portakalın kabuğunu rendeleyin. Malzemelere onu da ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Kıvam alan hamuru bir gece buzdolabında bekletin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak avucunuzda yuvarlayın. Daha sonra fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyelerimizi buraya dizin. Dizdiğiniz kurabiyelerin üzerine çok az toz şeker serpin. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında alt tarafları kızarana kadar pişirin. Bunun için kurabiyelerin altını sık sık kontrol edin. Çünkü kurabiyelerin üzeri çok renk değiştirmiyor. Afiyet olsun.

Not: Bir iki gün bekleyen kurabiyenin taze kalması için ya bir kavanozda yada bir buzdolabı poşetinde bekletilmesi gerekir. Aksi takdirde yumuşayabilir.