Çikolatalı Armut Tatlısı

Çikolatalı Armut Tatlısı

Malzemeleri:

6 adet olgun armut,

2 yemek kaşığı limon suyu,

6 yemek kasığı pudra şeker,

1,5 su bardağı su,

1 adet çubuk tarçın,

Sos için:

1 su bardağı ağır krema,

1 su bardağı esmer şeker

25 gram tuzsuz tereyağı,

2 yemek kasığı mısır şurubu,

Yarım su bardağı süt,

200 gram bitter çikolata, kare şeklinde parçalanmış

Yapılışı:1. Armutların kabuklarını (saplarına dokunmadan) incecik soyun. Alt kısmını bıçakla ince bir tabaka halinde düzgünce kesin ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kararmasını önlemek için meyvelerin üzerlerine limon suyu sürün.

2. Şekeri ve suyu geniş bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar ısıtın. Armutları ve tarçını ekleyin. Gerekiyorsa biraz daha sıcak su (su armutların üzerini örtecek miktarda olmalı) ilave edin.

3. Su kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve armutlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynatın.

4. Bu arada sos için, kremayı, şekeri, tereyağını, şurubu ve sütü çelik bir tavaya alın. Şeker ve tereyağı, şurubu eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Karıştırarak sos iyice koyulaşana kadar pişirin.

5. Delikli kepçeyle armutları bir tabağa alın. Sıcak muhafaza edin. Armutları haşladığınız şurubu (3-4 yemek kaşığı kadar) iyice azalana kadar üzeri açık olarak yüksek ateşte kaynatın. Çubuk tarçını çıkarın ve şurubu çikolata sosuna ekleyip karıştırın. Armutların üzerine dökerek servis yapın.