Tire Köftesi Tarifi

Tire Köftesi Tarifi

Malzemeleri:
1 kilogram dana kuzu karışık kıyma,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1 tatlı kaşığı kimyon,

1 çay kaşığı kırmızı pul biber,

Sosu için;
4 adet domates,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığı Tuz,

Yapılışı: Kasaptan kıymayı alırken 3 kez çektirin. Baharatları kıymaya ekleyerek kıymayı yoğurun. İyice yoğurduktan sonra 1 gece buzdolabında bekletin. Daha sonra çıkarıp tekrar yoğurun. Maharet yoğurmakta olduğunu unutmayın.

Çöp şişlere harcı takın. Çok kalın olmadan şişlerde yuvarlak ince bir köfte yapın. Şişleri ızgarada pişirin. Eğer ızgaranız yoksa fırının ızgarasında pişirin.

Sos için domatesin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Bir tencerede tereyağını eritin. Domatesleri içerisine ekleyin. Karabiber, tuz ve kırmızı toz biberi ekleyerek kıvam alana kadar pişirin.

Izgarada köfteler tam pişmeden alın ve bir tava içerisinde eritilmiş tereyağını az çevirin.
Tırnak pidesi üzerine köfteler koyularak üzerine domates sosu dökülür. Servis için maydanoz, domates, biber yoğurt vs. ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.