Sebzeli Çiftlik Köftesi

Sebzeli Çiftlik Köftesi

Malzemeleri:

Köfte için:

350 gram dana kıyma,

1 adet kuru soğan,

1 adet yumurta,

1 yemek kaşığı galeta unu,

1 çay kaşığı kimyon,

1/2 çay kaşığı karabiber,

1 çay kaşığından az tuz,

Yarım demet Dereotu,

Çok az un, ( kızartmadan önce köftelere lazım )

Kızartmak için sıvı yağ.

Yemek için:

1 adet patates,

2 adet patlıcan,

1 su bardağı bezelye,

2 yemek kaşığı salça,

1 adet kırmızı biber,

Çok az zeytinyağı,

Yeteri kadar tuz.

Yapılışı: Patlıcanları alaca soyun. Daha sonra küp şekilde doğrayın ve tuzlu suda 30-35 dakika kadar bekletin. Daha sonra suyunu süzün.

Patateslerin kabuklarını soyun ve küp şekilde doğrayın. Yıkayın ve kurulayın.

Bir tava da sıvı yağını kızdırın. Önce patatesleri sonra patlıcanları kızartın. Kızaran sebzeleri kağıt havlu üzerine çıkararak yağını emdirin. Kırmızı biberleri ufak bir şekilde kesin ve onları da aynı sıvıyağ da kızartın.

Onları kızartırken bir yandan köfteyi hazırlayalım. Bir kap içerisine kıymayı alın. Yumurtayı kırın. Galeta ununu ekleyin. 1 adet soğanı rendeleyin. Karabiber, kimyon ve tuzunu ekleyin. Tuz oranı damak tadınıza göre değişir. Dereotunu ince bir şekilde kıyın. Malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun.

Küçük küçük misket köfteler yapın. Üzerine un serpin. Bir tavada çok az kızartın. Ayrı bir tencerede patlıcan, kırmızı biber ve patatesin içerisine köfteleri ekleyin. Bezelyeleri ekleyin. Sıcak su içerisinde biraz da zeytinyağı ekleyerek salçalı su yapın içerisine dökün. Tuz ve karabiberini ekleyin.

Afiyet olsun.