Porsiyonluk Çarşaf Böreği Tarifi

Porsiyonluk Çarşaf Böreği Tarifi

Merhaba hanımlar sizler için bugün çarşaf böreği yapacağız. Daha önce de eminim yapmışınızdır ama bu sefer olarak kocaman tepsilerde yapmak yerine porsiyonluk şekillerde, kişiye özel yapacağız. Bu lezzet olarak kayıp sağlamasa da yapım aşamasında kolaylık getirecektir ve de kişiye özel olması da daha güzel sunumlar elde etmemize sebep olacak elbette. Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler;

3 bardak un

1 bardak ılık su

1 tatlı kaşığı tuz

Harcı isteğe bağlı

Ben havuç, kabak ve patlıcan rendeleyip soğanla birlikte pişirdim

Porsiyonluk Çarşaf Böreği Tarifi Yapılışı;

Pişi yaptı iseniz daha önce hamurunda kullanılan malzemelerin ne kadar sade olduğunu görmüşünüzdür. İşte bugün bizler de pişi hamuru yapacağımız için yine aynı sadelikte yani; un, tuz, su ile bir hamur yapacağız. Bu malzemeler ile ele yapışmayan bir hamur elde edeceğiz. Üzerine yağ sürerek, ılık bir ortamda da dinlendirelim hamurumuzu. Bu dinlenme aşamasında da iç harcımızı hazırlayabiliriz demektir.

İç harcımız için öncelikle soğanı yemeklik doğrayalım ve yağda kızdırıp üzerine rendelediğimiz sebzelerimizin eklemesini yapabiliriz. Lakin soğanların iyice ölmesine özen göstermemiz gerekmektedir. Sebzeler eklendikten sonra da sularını salana ve yeniden buharlaşıncaya kadar da pişirelim ki istediğimiz gibi bir harç elde etmiş olalım…

İç harcımızın yapımından sonra hamurumuz kendini istediğimiz kıvama dinlenerek getirmiş demektir. Üzerine yağ eklediğimiz için, kendisini salan hamurumuz ellerimiz ile çektiğimiz zaman yırtılmadan incelir. Yapacağımız şey de çarşaf böreğimizde tamamen budur. Elle çekerek açtığımız ve adeta çarşaf gibi çekip uzattığımız hamurumuza harç eklenir. Daha sonra porsiyonluk olacak şekilde rulo haline getirelim ve klasik gül böreği şeklimizi verelim.

Önceden ısıtılan 185 derece fırında, 25 dakika kadar, yağlı kağıt serilen fırın tepsisinde porsiyonluk çarşaf böreklerimiz iyice içini çekene kadar pişirilir. Üzerine yumurta sarısı ve susam veya çörek otu eklemesi yapmayı da unutmayalım. Çarşaf böreği hazır.

Şimdiden afiyet olsun.