Piruhi Tarifi ve Yapılışı

Piruhi Tarifi ve Yapılışı
Malzemeleri: – Bir su bardağı su
– 2 su bardağı sert beyaz peynir
– 1 adet iri yumurta
– Yeteri kadar tuz
– 4 yemek kaşığı tereyağı
– Yarım demet maydanoz

Piruhi Tarifi Yapılışı: Bir kap içerisine 2 su bardağı unu alıyoruz. Bir adet yumurtayı, bir bardak suyu ve tuzunu atıyoruz. Yoğurarak bir hamur meydana getiriyoruz. Hamurumuzun sert olması gerekiyor. Gerekirse içerisine un ilave edebilirsiniz. Hamurdan yumruk kadar parçalar kopararak beze haline getiriniz.

Yarım saat kadar bunları dinlendiriniz. Sert olan beyaz peynirimizi rendeleyelim. Maydanozumuzu ince ince doğrayalım. Peynirle karıştıralım. Bezelerden yufkalar açınız. Kalınlığı bıçak sırtı kadar olabilir. Yufkaları kare kare keselim. Karelerin ortalarına peynirli harcımızdan koyalım ve üçgen şekilde kapatalım. Kapattığımız piruhilere un serperek bir tepsiye koyalım.
Derin bir tencere de su kaynatalım ve tuzlayalım. Kaynayan suyun içine piruhileri atalım dikkatli olalım ki bir birlerine yapışmasınlar. Piruhilerimiz su üzerine çıkmaya başlayacaklardır. Çıkanlar pişmiş demektir. Kontrol edelim ve piştiyse ocaktan alalım. Kevgir ile sudan alarak servis tabağına alalım. Üzerine erittiğimiz kızgın tereyağından dökelim. Afiyet olsun.