Pesto Soslu Reote Makarnası

Pesto Soslu Reote Makarnası

Malzemeleri: Pesto sos için:
– 50 gram çam fıstığı
– 75 gram ayıklanmış badem
– 4 diş sarımsak
– 1 demet fesleğen + süslemek için birkaç tane ekstra yaprak
– 50 gram taze rendelenmiş pecorino peyniri
– Tuz ve taze çekilmiş karabiber
– 120 ml sızma zeytinyağı
– 500 gram ruote makarna
– 500 gram çeri domates, herbiri ikiye doğranmış

Yapılışı:• Geniş bir tencereye koyduğunuz kaynar tuzlu suyu yüksek ateşte kaynatın.

Pesto sosu: Çam fıstıklarını geniş bir tavada, altın rengine dönene dek yaklaşık 3 dakika kavurun. Kenara alın.

• Bademleri de geniş bir tavada, altın rengine dönene dek yaklaşık 3 dakika kavurun.
• Sarımsak ve fesleğenleri robota aktarın ve karışım pürüzsüz bir kıvama gelene dek çekin.
• Bademleri ve pecorino peynirini de robota ekleyin ve karışımı yine pürüzsüz bir kıvam elde edene dek çekin.
• Sosa tuz ve karabiberi ilave edin.
• Sosun içine azar azar zeytinyağı ekleyerek kanştırın. Pesto sosu koyu ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır.
• Makarnayı hafif diri kalacak şekilde haşlayın. Süzün ve geniş bir çanağa aktarın.
• Pesto sosunu, çeri domatesleri ve çam fıstıklarını makarnaların üzerine dökün ve iyice kanştırın.
• Fesleğen yapraklarıyla süsledikten sonra sıcak olarak servis yapın.