Patlıcan Öğreten

Patlıcan Öğreten
Malzemeleri: 6 adet orta boy patlıcan
350 gram beyaz peynir
1 adet dereotu
1 adet yumurta
Yeteri kadar tuz ve tozşeker
Yapılışı: 1- Patlıcanları alaca soyduktan sonra, karnıyarık gibi uzunlamasına yarıp, soğuk tuzlu suda 20 dakika bekletelim.
2- Rendelediğimiz beyaz peynirini ve ince kıydığımız dereotlarını, yumurtayla iyice karıştıralım.
3- Patlıcanları sudan çıkartarak fazla suyunu sıkıp, kızgın sıvıyağda kızartalım. Bir tepsiye dizelim. Yardığımız yerlerden bir kaşık yardımıyla içlerini açalım.

4- Bir fiske tuz, bir fiske tozşeker serptikten sonra, içine hazırladığımız peynirli karışımdan dolduralım. Üzerini kaşıkla bastırarak, düzleyelim.
5- Yağ, un, sütten her zaman yaptığımız gibi beşamel sos (soslar kısmına bakınız) hazırlayalım. Tuzunu serpip, peynirli karışımla doldurduğumuz patlıcanların üzerine dökelim.
6- Üzerine kaşar peyniri rendesi serpip, kızgın fırında üstü kızarın-
caya kadar pişirelim. 7- Fırından çıkartıp, sıcak sıcak servis yapalım.