Patlıcan Karnıyarık

Patlıcan Karnıyarık

Malzemeleri:

1,5 su bardağı et suyu,

1 kilogram kemer patlıcan,

1 su bardağı sıvı yağ,

100 gram tereyağı veya margarin,

İç harcı için:

100 gram tereyağı veya margarin,

¼ su bardağı çam fıstığı,

2 adet kuru soğan,

500 gram Dana kıyma,

3 adet domates, (kabukları soyulup, ince doğranmış)

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber,

1 demet maydanoz.

Yapılışı:

Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Tereyağını tencerede eritelim. İçerisine fıstıkları atarak hafifçe sarartalım. Daha sonra yemeklik doğranan soğanları da ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyin.10 dakika kavurduktan sonra domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu serpin.

Et suyunu bir taşım kaynatın. Patlıcanları alaca olarak soyun. Bir tane uzunlamasına çizik atın. Sıvıyağı kızdırın. Patlıcanları burada kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkararak yağını emdirin.

Patlıcanlar kızardıktan sonra çizik attığınız yerden yarın ve içlerine harç doldurun. Patlıcanları fırın tepsisine dizin. Üzerine et suyunu gezdirin. 180 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Bu süre fırına göre farklılık gösterebilir.

Fırından çıkarmadan önce erittiğiniz tereyağını üzerinde gezdirebilirsiniz. ( isteğe bağlı )
Fırında patlıcan karnıyarık hazır. Afiyet olsun.