Falafel Tarifi

Falafel Tarifi
Malzemeleri:
1 su bardağı nohut
3/4 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
Tuz
Kimyon
Karabiber
Kırmızıbiber
Kızartmak için yağ

Yapılışı: 1. Nohutu akşamdan ıslatın. Sabahtan en az 1 saat, yumuşayıncaya kadar pişirin.

2. Bir taraftan da ince bulguru ıslatın. Soğanı ve sarımsakları incecik kıyın.

3. Pişen nohutları robotta veya et makinesinde çekin. Uygun bir kapta, kıyılmış soğan, sarımsak, ıslatılmış bulgur, tuz, kimyon, karabiber ve kırmızı biberle karıştırıp yoğurun.

4. Şimdi bu karışımı tekrar robota koyun ve çekin. İyice ezilip, karıştıktan sonra, gerekirse azıcık su ilave ederek, güzel bir hamur yapın. Şimdi bu hamurdan ceviz kadar parçalar koparıp, elinizde muntazam şekilde yuvarlayıp, ortasını da parmağınızla hafif bastırın. Kızgın yağda kızartıp, humusla servis yapın. Falafeli humusa batırarak yiyin. Afiyet olsun.

Not: Hatay’da nohut köftesi fast food olarak tüketilir.