Kuzu Çöp Şiş Tarifi

Kuzu Çöp Şiş Tarifi

Malzemeleri:

1 kilogram kuzu eti, ( ufak bir şekilde kuşbaşı yapılacak )

100 gram kuyruk yağı, ( ufak bir şekilde kuşbaşı yapılacak )

Yeteri kadar tuz.

Yanına servis için;

12-15 adet arpacık soğanı, ( yoksa normal kuru soğanı ikiye bölün )

3 adet domates,

8-10 adet yeşil veya kırmızı sivri biber,

Nar Ekşisi.

Yapılışı:

Kuzu etini 1-2 gün buzdolabında dinlendirin. Sinirlerini iyice temizledikten daha sonra yaklaşık 2 santim eninde küp küp kuşbaşı şeklinde doğrayın. Kuyruk yağını da aynı boyda kuşbaşı şeklinde doğrayın. Her çöp şişe 3 parça et, 1 parça kuyruk takın.

Mangal, fırının ızgarası veya ev ızgaralarında yapabilirsiniz. Yapdığınız aparatı kuyruk yağı ile yağlayın. Kor ateşinde veya kızdırdığınız ızgarada çöp şişleri pişirin. Üzerine tuz serpin.

Kor ateşinde pişmiş domates, soğan ve biber ile birlikte servis yapın. Arpacık soğanlarını şişe dizin daha sonra üzerine nar ekşisi dökerek pişirin. Yine domates ve biberleri de şişe dizerek közleyin.

Küçücük doğranmış etle yapılan, Aydın ve İzmir bölgelerinde sıklıkla yapılır.

Afiyet olsun.