Köz Patlıcanlı Kaşarlı Köfte Tarifi

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Köfte, oldukça lezzetli ve sunumu güzel olan ana yemeklerden biri. Üstelik çok da lezzetli oluyor. Ayrıca yapılışı kolay ve de doyurucu bir yemek.

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler:

• Yarım kg. dana kıyma
• 1 tane soğan
• 1 çorba kaşığı galeta unu
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 3 tane patlıcan
  Sosu İçin;
• 3-4 tane rendelenmiş domates
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak
• Tuz
  Üzeri İçin;
• Kaşar peyniri rendesi

Köz Patlıcanlı Kaşarlı Köfte Tarifi Yapılışı:

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp, kuruluyoruz. Ardından bıçak ile bazı yerlerine çizikler atıp, ocak üstünde çevirerek közlüyoruz. Dilerseniz bu işlemi fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta yapınca çok daha köz kokusu oluyor. Közleme işlemi bitince kenara alıyoruz.

Sonra köftelerimizi yapmak için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından soğanı rendeleyerek ekliyoruz. Onlardan sonra galeta ununu katıyoruz.

Sonrasında istediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıp, ilave ediyoruz. Ardından sevdiğimiz miktarlarda tuz, karabiber ve pul biber katıp, yoğurmaya başlıyoruz. Harcımız iyice toparlanana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.

Harcımız hazır olunca küçük parçalar alıp, misket köftelerimizi yapıyoruz. Hepsi hazır olunca tavaya sıvı yağ koyup, köftelerimizi çevire çevire kızartıyoruz. Kızaranları havlu kağıt serdiğimiz bir tabağa alıyoruz ki fazla yağları gitsin.

Şimdi de sıra geldi sosuna. Bunun için de sıvı yağı tencereye alıyoruz. Ardından domates rendesini ekliyoruz. Sonra sarımsaklarımızı ister küçük küçük doğrayarak, istersek de rendeleyerek ilave ediyoruz. Yaklaşık 5-7 dakika kaynatıp, ocaktan alıyoruz. Bu arada tuz, kekik ve pul biberini de ekliyoruz.

Diğer tarafta közlediğimiz patlıcanları soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde kıyıyoruz. Güveç kaplarımıza patlıcanımızı paylaştırıyoruz. Üzerine köftelerimizden koyup, onun da üstüne sosumuzdan ekliyoruz. Bu şekilde tüm malzemeleri bitiriyoruz.

Fırınımızı 200 derecede ısıtıp, içine atıyoruz. Kontrol ederek, yaklaşık 15-20 dakika pişiriyoruz. Sürenin sonunda fırından alıp, üzerlerine rendelenmiş kaşar serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz.

Kaşarlar eriyip, kızarana kadar daha pişirip, fırından alıyoruz. Sonrasında sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.