Köfteli Kuşkonmaz Tarifi

Köfteli Kuşkonmaz Tarifi

Malzemeleri:

500 gram yeşil kuşkonmaz,

750 gram beyaz kuşkonmaz,

1 litre tavuk suyu (tablet),

30 gram tereyağı,

Muskat,

1 yemek kaşığı toz şeker,

500 gram dana kıyma,

1 adet soğan,

1 adet yumurta,

100 gram kremşanti,

3 yemek kaşığı sıvı yağ,

2 yemek kaşığı galeta unu,

250 gram domates,

2-3 yemek kaşığı nişasta,

1/2 demet maydanoz,

Tuz,

Karabiber.

Yapılışı:

Yeşil kuşkonmazın sadece alt uçlarını, beyazların ise her taraflarım soyun, her ikisini de küçük parçalara doğrayın. Tavuk suyunu tereyağı ve toz şekerle kaynatın, kuşkonmazları koyup 10-15 dakika pişirin.

Kıymayı kıyılmış soğan, yumurta ve galeta unu ile yoğurun. Ellerinizi ıslatıp 24 adet köfte yapın. Kızgın sıvı yağda 10-15 dakika kızartın.

Kuşkonmazları delikli kepçe ile sudan çıkartın. Suya şarap ve krem şanti ilave edip yarı yarıya azalana kadar kaynatın. Domatesleri şerit şerit kesin, maydanoz yapraklarını saplarından koparın.

Sosu nişasta ile koyulaştırın. Kuşkonmaz, köfte ve domates şeritlerini katın. Tuz, karabiber, muskat ile tatlandırıp üzerine maydanoz serpin.

Afiyet olsun.