Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi

Köfteli Hünkar Beğendi, oldukça lezzetli ve yapılışı da kolay olan bir yemek. Ayrıca çok da doyurucu oluyor. Günlük olarak yapılabileceği gibi, misafir için de gönül rahatlığı ile yapılabilir.

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler:

• 4 tane büyük patlıcan
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
  Köftesi İçin;
• 1 kg. dana kıyma
• 1 tane yumurta
• 2-3 çorba kaşığı galeta unu
• 1 tane soğan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
  Üstü İçin;
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber

Köfteli Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı:

Öncelikle köftesi için kıymayı karıştırma kabına alıyoruz. Ardından soğanı soyup, rendeleyerek kıymanın yanına ilave ediyoruz. Yumurtayı ekliyoruz. Galeta ununu da koyup, yoğurmaya başlıyoruz. Sonra istediğimiz miktarda maydanozu ince ince kıyıyoruz ve ekliyoruz.

Ardından sevdiğimiz miktarda tuz, karabiber ve kimyon da ekleyip, yoğuruyoruz. Harcımız hazır olduktan sonra parçalar alıp, köftelerimizi hazırlıyoruz. Ardından bir tabağa diziyoruz ve üstünü streç filmle kapatıp, buzdolabına koyup, dinlendiriyoruz.

Bu sırada patlıcanlarımızı ocakta döndürerek güzelce közlüyoruz. Bu işlemi dilerseniz fırında da yapabilirsiniz. Ama ocakta yapınca daha bir köz kokusu oluyor. Sonrasında bir poşete koyup, ağzını başlıyoruz. Bu şekilde bir kaç dakika bekletiyoruz. Böyle yapınca çok daha kolay soyuluyorlar.

Sonra soyuyoruz ve kesme tahtası üzerinde küçük küçük kıyarak hazır ediyoruz.

Tencereye tereyağını koyuyoruz. Eriyince unu ekliyoruz ve sürekli karıştırarak, kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Ardından sütü yavaş yavaş eklerken, bir yandan da çırpma teli ile hızlı hızlı karıştırıyoruz. Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişiriyoruz.

Koyulaşınca tuz ve karabiberini ayarlayıp, patlıcanları ilave ediyoruz. Bu şekilde 4-5 dakika daha pişirip, altını kapatıyoruz.

Köftelerimizi de kızartmak için tavaya sıvı yağ koyuyoruz ve güzelce kızartıyoruz.

Beğendimizi tabağa koyup, yayıyoruz. Üstüne köftelerimizi diziyoruz.

Sonra üstü için tereyağında toz kırmızı biberi kızdırıyoruz. Ardından üstüne gezdirerek döküp, sıcak olarak servise sunuyoruz.

Afiyet olsun.