Klasik Susamlı Poğaça Tarifi

Klasik Susamlı Poğaça Tarifi

Kaç Kişilik: 6-8
Hazırlama: 30dk

Merhaba hanımlar, bugün sizler ile klasik susamlı poğaça yapacağız, son derece lezzet bir atıştırmalıktır özellikle kahvaltılar için ve tarifimizin kolay olması ve diğer mayalılardan farklı olarak daha uzun süreler dayanması eminim bu tarifi gözünüzde daha iyi bir yere getirecek hepsinden.

Malzemeleri:

1 adet yumurta, ( beyazı içine, sarısı üstüne)

25 gram yaş maya,

1 su bardağı süt,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Yarım su bardağı su,

1 yemek kaşığı şeker,

Tuz,

Aldığı kadar un,

iç harcı için;

Beyaz peynir veya Rendelenmiş kaşar peyniri

Maydanoz,

Arzuya göre karabiber, pul biber

Sosu için;

Bir yumurta sarısı,

3 yemek kaşığı pekmez,

Yarım çay bardağı su,

Üzeri için;

Susam.

Klasik Susamlı Poğaça Tarifi Yapılışı:

Geniş bir yoğurma kabına alalım elenmiş unumuzu, unun elenmesi içerisinde topaklanma varsa poğaçamıza geçmesini önler daha sonra ortasına koyduğumuz mayaya ılık su ve sütümüzü ekleyelim, elimizde hareket ettirerek mayamızı eritelim ve diğer malzemelerimizi de ekleyerek bir hamur elde edelim. Kıvam olarak ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında olanlardan.

Tuzumuzu mümkün mertebe geç atalım arkadaşlar çünkü maya ile tuz ve hatta maya ile soğuk su bir birlerini hiç sevmezler ve bu buluşmalardan maya yani poğaçamızın kabarmasını sağlayan en önemli öge zarar görür.

Malzeme listesinde tam manası ile bir ölçü vermesem de unun türüne göre un ekleme miktarı değişmektedir, eğer az gelirse kontrollü bir şekilde ekleyerek ve yoğurarak kıvamlandırın hamurumuzu.

Mayanın etkisini göstermesi için üzeri kapalı bir şekilde bir saat kadar dinlendirilen hamurlarımızın mandalina boyutlarında bezelere ayrılmasından sonra ince bir şekilde tabaka oluşturacak şekilde iç harcınızı yerleştirin, sosumuza batırın sonra da susama ve yağlı kağıt serili fırın tepsimize yerleştirin.

Bu işlemler tüm hamur bitene kadar tekrar edilecek ve kullanacağımız fırın hali hazırda sıcak olması gereklidir, açın bu aşamada ve ısınan fırına biten poğaçalarınızı yerleştirin. Fırın ısısının 200 derece olması yeterlidir, iyice şişen ve gevrekleşen poğaçalarınızı anlamak için bir süre vermiyorum, gözünüz ile kontrol etmeniz yeterlidir. Daha sonra da direkt servis edebilirsiniz.

Susamlı poğaça hazır. Bazıları simit poğaça dedikleri tarif budur.

Afiyet olsun.