Kışlık Domates Sosu Tarifi

Kışlık Domates Sosu Tarifi

Kış için yazın lezzetli Çanakkale domatesinin tadından ve lezzetinden yararlanmak istiyorsak eğer bu sosu yapmalıyız. Bu domates sosu yemeklerde, makarnalarda, kahvaltılarda ve menemen olarak kullanılabilir. Eğer çekirdeklerinden arınmak istiyorsanız kışlık domates sosu pişince süzgeçten geçirebilirsiniz.

Konserve kavanozunu açtığımızda tüketeceğimiz için hem ufak hemde büyük kavanozlar tercih edin. Kapakları mutlaka kaynatın ve kurulayın. Kapaklar sadece bir kez kullanılabilir. Karanlık ve serin yerde muhafaza edin.

Malzemeleri:

5 kilogram Çanakkale domatesi,

1 yemek kaşığı tuz.

Yapılışı:

Domates olarak Çanakkale domatesi kullanmanızı tavsiye ederim. Hem daha lezzetli hem de yemeklerde kullanırsanız daha iyi bir renk verecektir.

Domatesleri soyarak işe başlayalım. Kabaca domatesleri doğrayalım. Büyükçe bir tencereye alalım. 1 yemek kaşığı tuz ilave ederek sulanmaya başlayana kadar kaynatın. Daha sonra 10 dakika da bir karıştırarak pişirin. Çok fokurdar taşma ihtimali olursa ocağın altını kısarak pişirmeye devam edin. Ara ara yine ocak altını açarak pişirebilirsiniz.

30 dakika boyunca kaynattığınız domatesler iyice suyunu salar. Daha sonra yavaş yavaş suyunu çekmeye başlayacaktır. Koyulaşmaya başlayınca blenderdan geçirerek 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

Sıcak sıcak kavanozlara doldurun. Kavanoz kapaklarını ilk kez kullanın. Kaynar suda tutun. Daha sonra kurutun ve sıkıcı kavanozları kapatın. Bulaşık varsa iyice silin. Temiz olan kavanozu temiz havlu üzerine ters çevirin ve 1 gün boyunca bu şekilde bekletin.

Bir sonraki gün kontrolleri sağlayın. Bulaşık, akıntı sızıntı var mı bakın. Yoksa kapakları kontrol edin. Eğer kapaklar gerginse, şişme veya bombe yoksa, bastığınızda oynamıyorsa domates sosu konserveniz tutmuş demektir. Sosunuzu yemeklerde, menemen olarak veya başka istediğiniz her şey de kullanabilirsiniz. Özellikle makarnalarda çok lezzetli tat veriyor. Kışlık domates sosu hazır.

Afiyet olsun.