Kilis Kebabı

Kilis Kebabı

Malzemeleri:

5 adet orta boy kemer patlıcanı,

150 gram Arpacık soğanı,

3 adet sivri biber,

8 adet orta boy domates,

1 kilogram az yağlı kıyma,

Yeteri kadar tuz,

5 yemek kaşığı katı yağ,

5 su bardağı su,

3 yemek kaşığı nar ekşisi.

Yapılışı:

Patlıcanları alacak olarak soyun. Uzunlamasına dörde bölün. Daha sonra 3 cm’lik boyda bölün. Soğanları soyarak bütünce bırakın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ince olarak doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyun. Ufak küpler halinde doğrayın.

Kıymanın içerisine tuz ekleyerek yoğurun. Doğranan patlıcanların büyüklüğünde parçalar koparın ve bir yuvarlayın. Bir şişe bir köfte bir patlıcan olarak dizin.

Izgaranıza veya mangalınıza şişleri dizin. Etler ve patlıcanlar renk değiştirince ateşten alın. Soğanları kızgın yağda pembeleştirin. Etlerle patlıcanları şişten çıkararak soğanlara ekleyin. 3 dakika kadar kavurun.

Kalan yağı farklı bir tavada eritin. Kızdıktan sonra biberleri atarak 1-2 dakika soteleyin. Domatesleri ilave edin. 1 dakika da beraber pişirin. Suyu ekleyin. Bir taşım kaynatın. Bir tavada soğanı, patlıcanı, eti karıştırın. Ocağın altını kısın 25 dakika pişirin. Soğanlar yumuşayınca tuz ve nar ekşisi ekleyin.

Afiyet olsun.