Kıbbe Siniye Tarifi

Kıbbe Siniye Tarifi
Malzemeleri:
Köfte hamuru için:
1 kg köftelik dövülmüş et
½ kg bulgur
2 adet soğan
1 yemek kaşığı kırmızıbiber
Harcı için:
1 kg az yağlı kıyma
200 gr çam fıstığı
250 gr ceviz ve badem içi
Yeteri kadar sadeyağ
Yeteri kadar Halep bahârı
1 adet yumurta (isteğe göre)
Yeteri kadar tuz

Yapılışı: Öncelikle harcı için kıyma kavrulur, baharatı eklenir. Çam fıstığı, ceviz içi ve badem içi kavrulur.
Fıstık ve cevizler kavrulan kıymaya eklenir. Köfte hamuru hazırlanır. Hazırlanan köfte hamuru iki eşit parçaya ayrılır. Birinci parça elde inceltilerek yağlanan tepsiye yayılır. İçli köftenin içi gibi hazırlanan kıymalı harç tepsiye yayılan köftenin üzerine iyice
yerleştirilir.

Ayrılan ikinci parça köfte hamuru birinci parça gibi elde inceltilerek harcın üzerine koyulur ve bastırılarak düzeltilir. Eşkenar dörtgen veya kare şeklinde kesilir. Üzerine yağ dökülerek 120-130 derecede ısıtılmış fırında pişirilir. Köftenin içine isteğe göre yumurta konulabilir. Yumurta, kıyma soğuduktan sonra çiğ olarak eklenmelidir. Afiyet olsun.