Kesme Mantı Tarifi ( Ev Eriştesi )

Kesme Mantı Tarifi

Malzemeleri:

2 adet kuru soğan,

2 çorba kaşığı tereyağı,

300 gram dana kıyma,

3-4 adet sivri biber,

2 adet domates,

1 çorba kaşığı domates salçası,

1 çay kaşığı pul biber,

Yarım demet maydanoz,

400 gram ev eriştesi veya hazır erişte,

Sarımsaklı yoğurt,

Yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı:

Soğanları küp küp doğrayın. Biraz tuzla birlikte tereyağında altın sarısı renk alana kadar kavurun. Kıymayı katın, rengi pembeleşene kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Sırasıyla küp küp doğranmış sivri biberi, domatesi ve salçayı katın. Tuzunu baharatını serpin.

Hep birlikte domates hafifçe suyunu çekene kadar pişirin. İncecik kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın, ateşten alın. Soğanı kavurmaya başladığınız sırada bir tencerede makarna suyu kaynatın, biraz tuz atm. Kaynar suya erişteyi salın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Sonra orta hararette üstü açık olarak erişte yumuşayana kadar pişmeye bırakın.

Pişen makarnaya 1 su bardağı soğuk can suyu dökün. Makarna tencerenin dibine çökünce üstten suyunu tamamen süzün. Sarımsaklı yoğurtla harmanlayın. Tabaklara paylaştırın. Hazırladığınız kıymalı harcı eriştenin üzerine pay edin ve Ev Eriştesini hemen sofraya çıkarın.

Afiyet olsun.