Bazlama Tarifi

Bazlama Nasıl Yapılır?

Eskilerde ananelerimiz yapardı. Küçükken çok severdik. Evin ortasına kurulan sofrada açılan bazlamaları. Saç ateşinde pişirirlerdi. Eve çok hoş bir koku yayılırdı. Şimdiler de bunlar yok. Fakat teflon tava kullanarakta bazlama yapabilirsiniz. Bu soğukta o sıcacık bazlama ne iyi gelir insana.

Malzemeleri:

6 su bardağı elenmiş un

1 paket instant maya ( 10 gram )

1 çorba kaşığı toz şeker

1 çorba kaşığı tuz

Yeterince hafif ılık su

Yapılışı: Karıştırma kabına unu alın. Daha sonra mayayı yarım bardak suda eritelim. Toz şekeri de mayaya ekleyelim beraber erisinler. Maya eridikten sonra içlerine tuzu da ekleyin. Karışımı una ilave edelim.
Azar azar ılık su dökerek unu yoğuralım. Kıvamı yumuşak, hafif elimize yapışan bir hamur elde etmeliyiz. Üzerine nemli bir havlu örterek 3-4 saat mayalandıralım. Hamur mayalandıktan sonra bezeler kopararak un serptiğimiz tezgaha dizelim. Oklava veya merdane yardımı ile pasta tabağı büyüklüğünde her bir bezeyi açalım. Kalınlığı da parmağımızın yarısına gelmelidir.

Yağsız teflon tavada orta hararetli ateş üzerine sürekli ters düz yaparak pişirelim. Bazlama asıl saç ateşinde pişer. Fakat artık bu zamanda bir çoğumuzun evinde saç olmadığı için ben teflon tava da pişirin diyorum. Saç bulursanız daha lezzetli bir bazlama yersiniz. Pişirdiğiniz bazlamaları bir bez üzerine koyun terleme yapmasın. Afiyet olsun.