Haşhaşlı Nokut Tarifi

Haşhaşlı Nokut Tarifi

Malzemeleri:

1 su bardağı ılık süt,

1 adet yaş maya,

1 su bardağı ılık su,

4 yemek kaşığı şeker,

1 çay kaşığı tuz,

Yarım su bardağı sıvı yağ,

Yettiği kadar un,

İç Malzemesi İçin

250 gram haşhaş ezmesi,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 yumurta sarısı,

İsteğe göre ceviz parçacıkları,

İsteğe göre içine serpilmek için az miktarda toz şeker.

Yapılışı:

Derin bir kap içerisinde süt, su, şeker ve maya eklenerek maya eriyinceye kadar iyice karıştırılır. Daha sonra bu karışım daha geniş bir kaba alınarak göz kararı un üzerine az miktarda olacak şekilde eklenir. Sürekli olarak karıştırılır ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğrulur. Hamur tek parça haline getirilir ve serin bir yerde üzeri örtülerek mayalanmak üzere bekletilir.

Mayalanmış hamur tezgaha alınır ve un yardımı ile açılır. Sıvı yağla karıştırılmış haşhaş hamurunca üzerine bolca sürülür. Hamur rulo şeklinde sarılır ve dört parmak kadar enine olacak biçimde kesilir. Yağlanmış fırın tepsisine hazırlanan rulolar yerleştirilir.

Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürülür. Hazırlanan hamurlar tepsiye iyice yerleştirildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırına atılır ve üzeri kızarana kadar sürekli olarak kontrol edilerek pişirilir. Yeterince kızaran hamur pişmiş anlamına gelir. Kişiden kişiye değişen damak tadına göre istenildiğinde içine ceviz parçacıkları veya şekerde serpilebilir. İçine koyulacak farklı malzemeler hamura yeni bir tat verecektir ve kıvamını da değiştirecektir.

Afiyet olsun.