Ispanaklı Tepsi Böreği

Ispanaklı Tepsi Böreği

Malzemeleri;

5 adet yufka,

1 kilo kuzu ıspanak,

2 adet kuru soğan,

1 tatlı kaşığı tuz,

1 çay kaşığı karabiber,

1 çorba kaşığı domates salçası,

Yarım çay bardağı sıvıyağ,

Sosu için; 

1 su bardağı süt,

3 çorba kaşığı sıvıyağ,

Üzeri için;

1 adet yumurta,

2 çorba kaşığı sıvıyağ.

Ispanaklı Tepsi Böreği Yapılışı;

Ispanakları iyice yıkayın. Suda bekletin ki çamurları da iyice aksınlar. Daha sonra Köklerini ve fazla saplarını kesin atın. Yapraklarını ince ince doğrayın. Peşinden kuru soğanı küp küp doğrayın.

Bir tencereye sıvıyağı alın kızdırın. Önce soğan sonra ıspanakları ekleyerek kavurun. Ispanaklar yumuşayınca salçasını ilave edin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Suyunu çekene dek pişirin. Piştikten sonra ise soğuması için bir kenarda bekletin.

Farklı bir kapta yufkanın sosunu hazırlayın. Sıvıyağ ile sütü karıştırın. Yufkanın bir tanesini tepsiye serin. Üzerine sostan gezdirin. Yufkanın fazlalıkları tepsiden sarkabilir. Daha sonra diğer yufkayı ikiye bölün ve ikisini de tepsiye serin. Fazlalık olmasın kenarında diye böle işlemi yaptık. Sonra sostan gezdirin.

Daha sonra yufkanın üzerine ıspanaklı harçtan koyun. İyice yayın tek yerde toplanmasın. Üçüncü yufkayı ikiye bölün ve yerleştirin ve soslayın. Tekrar ıspanaklı harçtan koyun. 4 yufkayı ikiye kesin onu da harcın üzerine serin. Soslamayı unutmayın.

En sona son yufkayı serin. Yufkayı kesmeyin. Kenarları sarksın. Kenarlara sarkan yufkaları yukarı doğru kıvırın. Aynı bir paket gibi üzerine kapatmalısınız. Sonra üzerini soslayın. Yumurta ve sıvıyağı karıştırın. Üzerine sürün.

Dilimleyin ve 200 derecede ısıtılan fırına verin. Kızarana kadar pişirin. Pamuk gibi yumuşak ıspanaklı tepsi böreği hazır.

Not; Tarifi bir instagram sayfasından esinlenerek uyguladım. Fakat instagram kullanıcı adı aklıma gelmediği için yazamadım.

Afiyet olsun.