Ispanaklı Börek Tarifi

Ispanaklı Börek Tarifi

İsterseniz bu böreği ıspanaklı yerine farklı bir iç kullanabilirsiniz. Börek içi tariflerimize bakarak çeşitli lezzetlere ulaşabilirsiniz. Hatta patlıcanlı iç yapmak için bu tarifi inceleyebilirsiniz. Beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmanızda bir sakınca yoktur. İsterseniz sadece ıspanak ve soğan ile de bu böreği pişirebilirsiniz.

Malzemeleri:

350 gram ıspanak, (iri doğranmış)

1 çorba kaşığı zeytinyağı,

1 adet kuru soğan, ( ay şeklinde doğranmış )

Yeteri kadar tuz,

Yeteri kadar karabiber,

1 çay kaşığı pul biber,

1 su bardağı beyaz peynir, ( iri ufalanmış )

1 adet büyük yufka,

1,5 yemek kaşığı tereyağı, (eritilmiş)

2 yemek kaşığı yoğurt,

1 adet yumurtanın sarısı,

2 çorba kaşığı süt,

22 cm yuvarlak fırın kabı.

Yapılışı:

Ispanakları geniş bir kaba koyun ve üzerine 3 su bardağı sıcak su dökün. 10 dakika bekletin ve sudan çıkarıp iyice sıkın zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın, soğanı ilave edip pembeleştirin ıspanakları içine atın ve 4-5 dakika pişirin ocağın altını kapatıp tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin biraz soğuduktan sonra peyniri içine karıştırın. Fırını 180 derecede ısıtın.

Yufkayı düz bir zemine serin. Eritilmiş tereyağını fırça ile her tarafına sürün. Ispanaklı karışımı eşit şekilde üzerine yayın. Bir ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın. Ruloyu bir ucundan, çok sıkmamaya dikkat ederek, döndürün ve yuvarlak bir form verin.

Yufkanın ucunu ıslatarak yapıştırın veya kürdanla tutturun. Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve sütü çatalla çırpın. Bu karışımı fırça ile yufkanın üzerine sürün. Fırın kabını biraz yağlayın ve böreği dikkatlice içine yerleştirin. 35-40 dakika kadar 180 derecelik fırında pişirin.

Afiyet olsun.