Hindili Buhara Kebabı

Hindili Buhara Kebabı
Pilav üstü güzel bir lezzet olan buhara kebabını buhara pilavı ile karıştırmayınız. Buhara kebabı farklı güzel bir lezzet olup isteyenler tavuk ile de yapabilirler.
Malzemeleri: 1 kilogram hindi kuşbaşı,
20 adet arpacık soğan,
1 su bardağı bezelye,
2 adet havuç,
2 çorba kaşığı margarin,
Yeterince tuz. Sosu için:
Un, süt, margarin(soslar bölümüne bakınız. ).

Yapılışı: 1- Kuşbaşı kesilmiş hindi etini, iki çorba kaşığı margarin yağında 1-2 dakika kavurduktan sonra, sırasıyla arpacık soğanları ve küp şeklinde doğradığımız havuçları tencereye ilave edelim.
2- 1-2 dakika kavurduktan sonra, yeterince su ilave edip, orta ısıdaki ateşte pişirelim.
3- Başka bir tencerede, unu margarin yağında kavurup, süt ilave ederek beşamel sos hazırlayalım.
4- Hindinin suyunu süzüp, beşamel sosa ilave ederek gevşetip, tekrar hindi tenceresine boşaltalım.
5- Bezelyeleri de katıp, baharat kontrolü yapalım. Yemek kıvama gelince ocaktan indirip, sıcak sıcak servis yapalım.